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Poudre de Caroube bio


Description générale

La poudre de caroube est le parfait substitut naturel au cacao. Plus riche en calcium et en fibres que le cacao, elle a aussi l’avantage de ne pas contenir les stimulants propres à ce dernier, tels que la caféine ou la théobromine. Idéal pour les enfants!

Histoire

Le caroubier est cultivé depuis des millénaires dans les régions méditerranéennes notamment en Espagne, en Italie du Sud et au Maroc. Le nom de caroube vient du mot arabe Kharrub. Les tribus berbères Zayanes au Maroc utilisent la poudre de caroube pour ses vertus médicinales, notamment pour le traitement de la diarrhée chez les enfants.

Nutrition et bienfaits

  • Des études faites sur des enfants de 3 à 21 mois ont montré que la poudre de caroube aidait à réduire la durée des diarrhées aigües. Elle est en effet une bonne source de fibres alimentaires.
  • Contrairement au cacao, la poudre de caroube ne contient ni caféine, ni théobromine, deux excitants pour l’organisme.
  • Elle est une excellente source de phosphore et de calcium, deux nutriments qui jouent un rôle dans la formation et le maintien d’une bonne ossature et de dents saines.
  • La poudre de caroube est également une bonne source de fer, qui aide à la formation des globules rouges dans le sang.

Utilisation culinaire

Abondamment utilisée par l’industrie agro-alimentaire pour ses propriétés épaississantes, la poudre de caroube est aussi souvent utilisée comme substitut du cacao. La caroube s’ajoute dans les desserts, les pâtisseries ou dans les crèmes glacées faites maison! Comme elle est plus riche en sucre que le cacao, nous vous conseillons de diminuer d’environ un tiers la quantité de sucre de votre recette.

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Saviez-vous?

La taille et le poids des graines de caroube étant plutôt réguliers, elles servaient d'unité de mesure dans l'Antiquité. Leur nom est à l'origine du carat utilisé dans le commerce des pierres précieuses: un carat correspondait au poids d'une graine de caroube.

Tableau des valeurs nutritives

Informations pratiques

Conservation:

10 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Origine:

Italie

Ce produit est
Biologique

Biologique

Cacher

Cacher

Sans gluten

Sans gluten

 

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