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Graines de citrouille d'Europe bio


Description générale

Cultivées à partir d’une variété ancienne de citrouille, les graines de citrouille d’Europe sont prisées pour leur saveur et leur haute qualité nutritive. Les graines de citrouille d’Europe ont un vert plus foncé, ont plus de fibres, de protéines, de vitamines et de minéraux que les graines de citrouilles chinoises.

Histoire

Originaire d’Amérique, la citrouille aurait été domestiquée au Mexique il y a environ 9000 ans, et était utilisée pour ses vertus médicinales. Les Menominis, des Algonquiens, utilisaient les graines de citrouille comme diurétique. Les colons d'Amérique du Nord les broyaient et les mélangeaient à de l'eau, du lait ou du miel pour en faire un vermifuge. Les Cherokees s’en servaient également pour traiter l’énurésie (pipi au lit) chez les enfants. En Amérique centrale, on s'en servait pour traiter les néphrites et les affections du système urinaire.

Nutrition et bienfaits

  • La graine de citrouille européenne a une teneur très élevée en sélénium et en vitamine E, deux antioxydant alimentaires qui préviennent l’oxydation des graisses contenus dans les tissus.
  • Elle est aussi riche en acides gras polyinsaturés oméga-6, en acide folique, phosphore, potassium, manganèse ainsi qu'en vitamine B3.
  • Le magnésium, dont elle est riche, joue un rôle dans le métabolisme de l’énergie, la formation des tissus et le développement osseux.
  • C'est aussi une bonne source de calcium.
  • Elle contient également des fibres, du zinc et de la vitamine B1.

Utilisation culinaire

Au Mexique, ces pepitas sont grillées et aromatisées avec du sel, de la lime et du piment pour en faire une délicieuse collation.

Les graines de citrouille peuvent être ajoutées dans des muffins, cookies, pains, dans des salades, smoothies ou encore dans les céréales du matin. Pour profiter au maximum de leurs bienfaits, consommez–les telles quelles!

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Saviez-vous?

Chez les Amérindiens, la citrouille représente le soleil, et sa rondeur fait référence à la fertilité et la prospérité. Chez les adeptes de Feng-Shui, la citrouille représente la relation entre parents et enfants, et ravive les passions perdues au sein du couple.

Tableau des valeurs nutritives

Informations pratiques

Conservation:

Les graines de citrouille sont fragiles! Il est donc important de les conserver au réfrigérateur.

Origine:

Hongrie/Roumanie/Autriche

Ce produit est
Biologique

Biologique

Cacher

Cacher

Sans gluten

Sans gluten

 

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