Description Générale

Aliment de subsistance par excellence, le lait de coco Arayuma certifié biologique est emballé et produit au Sri Lanka avec lesquels Arayuma et nous travaillons de façon équitable. Ils sont payés au juste prix pour leurs récoltes et reçoivent de nombreuses prestations sociales pour leur travail tel que l’accès à l’éducation.

Sans soja, sans gluten et sans noix, le lait de coco est une alternative aux produits laitiers et idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou allergique au lait de vache. Délicieux et rafraîchissant, le lait de coco au parfum exotique vous envoûtera et fera voyager votre palais!

Chaque caisse contient 12 boîtes de conserve (sans BPA) de 400ml chacune. Ce lait de coco est considéré comme léger puisqu'il contient moins de gras que la version originale.

Ingrédients

Noix de coco biologique, eau, gomme de guar.

Histoire

Plusieurs historiens croient que la noix de coco a poussé en Malaysie et en Indonésie avant de se répandre dans tous les pays du sud de l’équateur. Le lait de coco est tout particulièrement utilisé en cuisine dans des recettes de pays du sud-est asiatique (Thaïlande, Cambodge, Malaisie, Indonésie, etc.), en Afrique et dans le Pacifique sud (Mélanésie, ...).

En Polynésie française, le lait de coco est appelé haari (en reo tahiti) lorsqu'il est pur. Mélangé à du jus de citron et de l'eau de mer ou de l'eau de coco, il sert à fabriquer un autre condiment, le miti haari. Les Polynésiens et Tahitiens utilisent le lait de coco comme traitement capillaire, afin de garder les cheveux forts et le cuir chevelus en santé.

En Inde, le cocotier était connu sous le nom de kalpa vriksha, si traduit signifie « l’arbre qui procure tous ce qui est nécessaire pour la vie ».

Nutrition et bienfaits

Lait de coco organique fournit à l'organisme de nombreux avantages, dont la plupart permet de renforcer le système immunitaire et les défenses du corps.

• Contient de l’acide laurique, un anti-virale, anti-bactérien, anti-microbien et anti-fongique, le lait de coco est excellent pour guérir des ulcères buccaux;
  
• Excellente source de vitamines, de minéraux et d'électrolytes, notamment le potassium, le calcium et le chlorure;
  
• Composé de courtes et moyennes chaînes d'acides gras qui se transforment rapidement en énergie au lieu d’être stocker sous forme de graisse dans le corps;
  
• Permet d’augmenter le taux de bons cholestérols (cholestérol HDL), le lait de coco permet d’améliorer la santé cardiovasculaire;
  
• Excellente source de cuivre et de manganèse, le lait de coco permet de renforcer le système immunitaire;
  
• Source de sélénium, il contribue à la défense du corps contre les radicaux libres;
  
• Bonne source de phosphore, le lait de coco joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents;
  
• Le lait de coco aide aussi à stimuler le système immunitaire et a des effets positifs sur le système cardiovasculaire. Il est également utilisé pour la guérison des ulcères buccaux.

Utilisation culinaire

Le lait de coco a un goût riche et crémeux parfait pour les smoothies Il est tout particulièrement utilisé en cuisine dans des recettes de pays du sud-est asiatique. Il est un ingrédient essentiel des plats indien, thaï, hawaïen et africain. Dans la culture orientale, la soupe au lait de coco est également considéré comme un régal gastronomique. Si vous êtes à la recherche d'une simple utilisation pour le lait de coco, il peut être ajouté à vos céréales le matin ou comme édulcorant pour votre café ou thé.

Selon la marque de lait de coco que vous achetez, vous distinguerez une couche épaisse de lait de coco flottant sur le dessus de votre contenant. Cette pâte est souvent utiliser dans des recettes comme « crème » de noix de coco. Pour obtenir un lait de coco uniforme, simplement agiter le contenant quelques secondes.