Description générale

Fruit charnu énergétique, la datte Deglett dénoyautée est un excellent substitut au sucre dans vos recettes. Ingrédient crucial des fameux carrés aux dattes, elle est aussi excellente pour les randonnées et activités de plein air. Aux propriétés nutritives importantes tels que son apport en fibres, sa concentration d’antioxydants et ses propriétés de régénérescences musculaires, ce fruit mielleux s’ajoute facilement à votre mode de vie sain.

En amuse-gueule ou simplement en collation, ces doigt de lumière s’agencent à toute les cuisines afin d’y ajouter une touche délicate et sucrée.

Histoire

Le palmier-dattier, d’où proviennent les dattes, est cultivé depuis 4000 ans avant notre ère. Il constituait un aliment de base pour les Bédouins. Leur grand arbre, visible de loin, annonçait la proximité d’un oasis dans le désert.

D’ailleurs, le mot Degla viendrait du Dejla, qui est l’appellation arabe du Tigre, fleuve d’Irak, ou cette variété aurait été importée il y a plusieurs centaines d’années. Les dattes sont principalement cultivées en Tunisie mais on trouve également beaucoup de palmiers aux États-Unis où le climat est propice à leur culture!

Nutrition et bienfaits

• Très riche en chrome elle permet de stabiliser le niveau de sucre sanguin;
• Riche en vitamine B et bonne source de fibres alimentaires, elles favorisent et aident au bon fonctionnement du transit intestinal et diminue les risques de cancer du côlon;
• Riche en sucre, la datte est un fruit à haute teneur énergétique;
• Forte concentration d’antioxydants, elle permet de diminuer les risques de maladies cardiovasculaires et certains cancers;
• Aident à réduire la douleur musculaire après un effort intense.

Utilisation culinaire

Son goût plutôt rond et caramélisé ainsi que sa texture crémeuse font d’elle un atout important en cuisine santé, pouvant souvent remplacer le sucre dans vos recettes de cuissons, smoothies et autres tout en rehaussant leurs valeurs nutritives.