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Amandes crues d'Europe bio


Description générale

Cultivée depuis des millénaires, l’amande est la noix la plus répandue: elle plaît pour son goût délicat et sucré, son croquant, tout autant que pour ses nombreuses propriétés nutritives.

Contrairement à nos amandes californiennes qui sont pasteurisées, nos amandes d’Europe sont crues et ont le bon goût légèrement amer de l'huile d'amande douce, ou de la pâte d'amandes. 1% des amandes crues européennes sont amères, il est donc normal de croquer de temps en temps une amande au goût très prononcé.

Histoire

Originaire d’Asie centrale, l’amande s’est répandue en Méditerranée pendant le 1er millénaire avant J.-C, où on la consommait directement ou sous forme de lait. Au Moyen Âge, on ajoutait cette noix aux potages ou aux desserts.

Nutrition et bienfaits

  • L'amande crue d'Europe contient des acides gras polyinsaturés oméga-6 (1/4 du total des lipides).
  • L’amande contient 4.5 fois plus de calcium que l’arachide. ¼ de tasses d’amandes contient plus de calcium qu’¼ de tasse de lait. Le calcium favorise la formation et le maintien de bons os et de dents saines.
  • L'amande est également une source de fer, potassium, phosphore, zinc, thiamine (qui libère l'énergie des glucides).
  • L'amande contient des fibres. Consommées en collation, les amandes procurent un sentiment de satiété.
  • L’amande est une noix reminéralisante grâce à sa forte teneur en magnésium, en manganèse et en vitamine E. La vitamine E est un antioxydant qui prévient l’oxydation des graisses contenus dans les tissus.
  • C'est aussi une bonne source de cuivre et de riboflavine (vitamine B2), qui joue un rôle dans le métabolisme de l'énergie et dans la formation des tissus.

Utilisation culinaire

En collation, les amandes se consomment naturelles ou aromatisées. Entières, effilées, ou réduites en poudre, elles peuvent être ajoutées à de nombreux plats sucrés et salés : pains, tagines, pâtes à gâteaux, céréales, muesli ou dans des smoothies! Les amandes crues d’Europe sont également parfaites pour la fabrication du lait d'amande.

PLUS D'IDÉES RECETTES
Gâteau Fauxmage au citron
Lait amande-noisette-sésame
Lait d'amande au chocolat
Granola festif chocolat-pacanes-mûres
Muffins Pommes-carottes végétalien
Succulent Faux-thon
Yogourt végétalien cajou-amande

Saviez-vous?

L'amandier était autrefois associé à la fertilité, c’est pourquoi les Romains avaient coutume de lancer des amandes au-dessus des jeunes mariés, comme gage de fécondité. Cette coutume perdure d’ailleurs dans quelques régions d’Europe.

Tableau des valeurs nutritives

Informations pratiques

Conservation:

12 mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité et jusqu'à 18 mois au réfrigérateur.

Origine:

Espagne/Italie/Andalousie

Ce produit est
Biologique

Biologique

Cru

Cru

Cacher

Cacher

Sans gluten

Sans gluten

 

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