Description générale

Aliment de base des Amérindiens avant l’arrivée des Européens, la pacane est particulièrement riche en gras insaturées ainsi qu’en arginine un acide aminé bénéfique pour la santé du coeur. En plus d’être l’ultime protecteur des maladies cardiovasculaires, cette noix aux propriétés antioxydantes plus qu’épatantes permet de contrer le vieillissement et la formation de plusieurs cancers. Riche en manganèse, cuivre et zinc, cette savoureuse noix permet également de régir plusieurs processus métabolique dans le corps dont la formation de l’hémoglobine et du collagène ainsi qu’à la synthèse et la libération d’insuline dans le pancréas.

Au goût prononcé similaire à la noix de grenoble, cette noix riche et sublime peut se combiner à vos pâtes à tartes crues, vos légumes grillées et bien sûr la délicieuse traditionnelle tarte aux pacanes.

Histoire

Les pacanes sont originaires de la vallée du Mississippi aux États-Unis et était un aliment de base pour les Amérindiens avant l’arrivée des Européens. Le pacanier est l’arbre national de l’État du Texas, d’où proviennent les pacanes que nous vous proposons.

Nutrition et bienfaits

• Riches en vitamine E, bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine, les pacanes permettent au corps de supprimer les radicaux libres responsables de maladies, cancers et infections;
• Contient des bons gras et des phytostérols, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire;
• Excellente source de manganèse et de cuivre, elle contribue également à renforcir le système immunitaire;
• Contenu très élevé en acide gras omega-9 (monoinsaturée), elle permet de diminuer le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Utilisation culinaire

Crues, rôties, salées, sucrées, les pacanes sont excellentes! En collation, dans les smoothies, les laits de noix, les desserts, les croûtes à tarte crues, les barres d'énergie et comme ingrédients de la fameuse tarte aux pacanes!

Saviez-vous?

Le pacanier vit très longtemps; Il n'est pas rare de retrouver des arbres centenaires, et certains peuvent atteindre jusqu’à 1000 ans! Le pacanier peut mesurer plus de 2 m de circonférence et jusqu'à 55 m de haut, mais la plupart mesurent de 25 à 30 m de haut.

Tableau des valeurs nutritives