Description générale

La poudre de yacon est issue d’un tubercule du même nom. La poudre de yacon est beige et a un goût frais et sucré.

Origine

Le Yacon est une plante originaire du Pérou qui était consommée par les Incas.

Nutrition et bienfaits

La poudre de yacon contient peu de protéines et de gras mais est riche en potassium et antioxydants.

Elle pourrait protéger contre le cancer et faciliter l’absorption du calcium et des vitamines.

La poudre de yacon est très intéressante pour les diabétiques et les personnes cherchant à contrôler leur consommation de sucre car elle contient de l’oligofructose, une molécule sucrante qui ne peut pas être absorbée par le corps…Le sucre sans ses effets néfastes!

L’oligofructose stimulerait aussi la croissance des probiotiques dans l’intestin.

La médecine moderne a reconnu le yacon comme agent efficace dans le traitement contre l’obésité.

Utilisation

La poudre de yacon donne arôme et sucre à vos plats. Vous pouvez dans vos desserts, gâteaux, yogourts, jus... Elle donnera saveur et texture à vos crème glacées et sorbets.

Saviez-vous?

Le yacon est souvent surnommé la pomme de la Terre car il est sucré et croquant.

Tableau des valeurs nutritives