Description générale

Parfumé vos recettes du soleil de la Méditerranée avec ces fins raisins dorés délicieusement savoureux. Baptisé le raisin du Sultan, ces raisins sont particulièrement appréciés pour leur douceur et leur couleur dorée. Excellente source de manganèse et de flavonoïdes, les raisins aident à lutter contre le stress oxydant et renforcissent le système immunitaire.

Versatile, ses raisins s’utilisent dans les gâteaux, muffins, mélanges randonnée tout autant que dans les tagines, salades et couscous. Ajoutez-les à votre vinaigrette afin de les réhydrater pour un maximum de saveur et de texture!

Histoire

L'histoire du raisin remonte à 6000 ans avant J.C, puisque l'on en trouve trace en Europe Centrale : Arménie, Azerbaîdjan et Georgie. Dans l’antiquité, le raisin se répand d’abord dans le nord de l’Afrique, où sa culture s’étend le long du Nil, sur les bords de la Méditerranée, mais aussi en Europe du Nord, Suisse et Allemagne. Ce n’est qu’aux environs de 600 av. J.C que les Phocéens, en créant Massilia (Marseille), implantent la vigne en Gaule.

Ingrédients

Raisins sultana biologiques, huile de tournesol (quantité de 0.5%).

Nutrition et bienfaits

• Excellente source de manganèse et de flavonoïdes participant à la lutte contre le stress oxydant et qui préviennent des dommages causés par les radicaux libres;
• Riche en sucre et vitamine C, le raisin est un fruit à haute teneur énergétique;
• Bonne source de vitamines, minéraux et fibres alimentaire, il facilite et aide au bon fonctionnement du transit intestinal et diminue les risques de cancer du côlon;
• Teneur importante en fer, cuivre, et vitamines de catégorie B, le raisin permet la coagulation du sang et la diminution d’anémie.

Utilisation culinaire

Les raisins secs sont la collation classique au goût irrésistible. Ils sont délicieux seuls et accompagnent très bien tous les mélanges de noix/graines/fruits séchés imaginables. Un ingrédient clé dans la préparation de plusieurs pains et pâtisseries, essayez-les aussi dans vos salades et couscous!

Saviez-vous?

Depuis son introduction en Amérique, le raisin sultana est devenu la variété dominante cultivée pour la production de raisins secs au plan mondial !

Tableau des valeurs nutritives